Tam thất hấp thịt nạc heo – Món ngon mà bổ

Thịt hấp tam thất

Có rất nhiều người thắc mắc rằng món ăn tam thất hấp với thịt nạc sẽ làm cơ thể nóng và tinh dịch bị loãng. Vậy nên ăn như thế nào cho hợp lý?

Theo y học cổ truyền, tam thất là một vị thuốc có vị ngọt, hơi đắng, tính ấm, không độc, có công dụng làm tan huyết ứ và cầm máu, làm hết phù nề do ứ trệ và giảm đau, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như xuất huyết, sưng nề tụ máu do trật đả, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, bế kinh do huyết ứ, hành kinh đau bụng,đau bụng sau khi sinh con, sưng nề do viêm nhiễm…

Xem thêm các sản phẩm khác từ cây tam thất. Hoa tam thất, củ tam thất

Như vậy, có thể thấy về cơ bản tam thất là một vị thuốc trị được rất nhiều bệnh. Tuy nhiên, các y thư cổ đều cho rằng, tam thất không phải là thuốc bổ huyết, nhưng trong các trường hợp khí huyết suy hư mà có ứ trệ thì công dụng hoạt huyết hóa ứ của nó cũng có ý nghĩa bổ huyết, sinh huyết một cách gián tiếp. Cũng có sách cho rằng tam thất dùng sống thì hoạt huyết cầm máu, giảm đau tiêu thũng; dùng chín thì bổ khí huyết, làm mạnh dương khí và trừ hàn. Kinh nghiệm dân gian thường hầm cách thủy tam thất với gà từ 5-8 lạng, cũng là nhằm mục đích lấy công năng hoạt huyết sinh huyết của tam thất, phối hợp với tác dụng bổ ích khí huyết của thịt gà để thu được hiệu quả bồi bổ khí huyết cao nhất.

Trên thực tế, nếu thỉnh thoảng dùng tam thất hấp với thịt nạc ăn thì hoàn toàn không có hại, và chắc chắn cũng không sợ loãng tinh dịch như nhiều người nghĩ, vì kết quả nghiên cứu hiện đại đã cho thấy tam thất còn có tác dụng tương tự như nội tiết tố sinh dục, nên góp phần thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát dục của cơ thể, đúng như cổ nhân coi tam thất có công năng “tráng dương”.

Cách chế biến món tam thất hầm thịt nạc như sau:

Thịt nạc heo 100g thăn hoặc mông, về xay nhỏ hoặc băm nhỏ. Dùng 1 thìa cafe tam thất cho vào, dùng đũa đánh đều cho tam thất thẩm thấu đều vào thịt. Tam thất được đựng trong bát sứ con, sau đó cho vào nồi cơm hấp, tới khi cơm chín thì mang ra dùng. Nếu với khối lượng thịt nhiều (bạn làm cho cả gia đình ăn) thì bạn phải cho vào nồi nấu cách thủy 1h đồng hồ cho thịt chín, sau đó mang ra dùng. Tam thất hấp thịt nạc dùng nóng và nguội đều rất ngon, có vị ngọt của thịt heo hấp với vị thơm của tam thất. Cuối tuần, bạn nào rảnh thì làm cho cả gia đình ăn khai vị nhé. Chúc các bạn thành công.