Sau khi sinh, thể trạng phụ nữ thường yếu và thường rơi vào tình trạng khí hư huyết thiểu. Do đó cơ thể cần được bổ xung dinh dưỡng, thực phẩm bổ dưỡng phù hợp nhất lúc này là món gà hầm tam thất với phụ nữ sau sinh.
Gà hầm tam thất vốn là một bài thuốc dân gian, trong y học cổ truyền tam thất là một trong những vị thuốc quý, có công dụng hóa ứ cầm máu, bổ huyết hoạt huyết và giảm đau. Kết hợp với nó là thịt gà có công dụng bổ ngũ tạng, phục hồi hư tổn, kiện tỳ vị và cường gân cốt. Gà non hầm với tam thất tạo nên món ăn bài thuốc có công dụng ích ngũ tạng, bổ khí huyết, cường gân cốt, hoạt huyết chỉ huyết và giảm đau. Bên cạnh đó, nhiều bác sĩ cũng như thầy thuốc đều đưa ra lời khuyên dùng tam thất cho phụ nữ sau sinh sẽ mang tới tác dụng rất tốt cho sản phụ.
NGUYÊN LIỆU BAO GỒM:
- Gà mái tơ hoặc gà ác 500gr
- Tam thất thái lát mỏng 12gr
- Kỳ tử 10gr
- Long nhãn 10gr
- Táo tầu 10 quả
- Gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng.
CÁCH LÀM:
- Gà mổ moi nội tạng, chặt bỏ phần móng và mỏ sau đó quét 1 lớp nước hỗn hợp gừng, rượu, muối cả trong vào ngoài khoảng 15 phút cho ngấm. Đây còn là một biện pháp để khử mùi tanh trong gà.
- Các dược liệu chuẩn bị sẵn, để khô ráo.
- Sau đó bắt đầu nhồi các dược liệu lần lượt: kỳ tử, táo tầu, tam thất, long nhãn vào bụng gà, chân bẻ quặp đút vào bụng gà.
- Đặt cả con vào một bát to, có lòng sâu để chứa nước cốt khi cách thủy.
- Đem hấp cách thủy từ 2 – 3 giờ, tùy vào sở thích ăn mềm hay dai.
- Cẩn thận lấy ra và có thể sử dụng nóng hổi hoặc ăn nguội.
Món gà hầm tam thất có mùi thơm thuốc bắc đặc trưng. Từ các dược liệu được nhồi trong gà, thịt gà giữ màu vàng tươi, nước cốt gà màu hồng sẫm, vị ngon ngọt, không hề đắng và rất dễ ăn. Ngoài ra, để tăng phần dinh dưỡng, người dùng có thể dùng kết hợp với nhân sâm tỉ lệ 50/50 để vừa có tác dụng bổ dưỡng, vừa có tác dụng lưu thông khí huyết.