Mật ong bạc hà Hà Giang

Hà Giang nằm ở vùng Tây Bắc của Việt Nam, luôn được biết đến là miền địa đầu, vầng trán của Tổ Quốc với vùng cao nguyên đá quanh năm mây phủ. Nơi đây được mệnh danh là thiên đường của những đặc sản độc đáo…. Và mật ong bạc hà là một trong những đặc sản đó.

Mật ong hoa bạc hà được khai thác từ cây bạc hà mọc trên cao nguyên đá Hà Giang. Đây là một loài cây dại, hoa có màu tím hồng, nở vào độ từ tháng 9 tới tháng 12 âm lịch. Mật ong bạc hà đã được truyền tụng là một vị thuốc với những dược tính đặc biệt ở khả năng bồi bổ sức khỏe, công dụng chữa các bệnh về hô hấp, đường tiêu hóa.

Mật ong bạc hà có màu xanh nhạt, pha lẫn chút màu vàng nhạt, khi thưởng thức có mùi thơm đặc trưng riêng, vị ngọt dịu mát và sánh đặc…là thứ mật thơm ngon hơn tất thảy những loại khác. Đặc biệt, không gây nóng như các loại mật ong khác (mật ong hoa nhãn, vải).

Nhiều du khách đến với Hà Giang đều săn lùng mua mật ong bạc hà vì không phải dễ tìm loại mật ong này. Nhiều mật ong gọi là bạc hà nhưng thực chất không phải vì tỷ lệ bạc hà thấp, mật có màu vàng nâu. Khi mật loại này đông đặc lại, sẽ có màu trắng sữa pha ánh hồng. Trong khi đó, mật bạc hà nguyên chất khi đông đặc sẽ có màu vàng chanh ánh xanh rất chóe, và đặc biệt là chỉ cần mở nút chai là đã thấy một mùi hương rất đặc trưng.

Nhiều người khi dùng mật ong bạc hà hay các loại mật ong khác luôn phân vân liệu mật ong nguyên chất có lắng đường không?

Tất cả các loại mật ong nguyên chất đều bị kết tinh mà dân gian hay gọi là lắng đường. Việc kết tinh nhanh hay chậm tùy thuộc vào:

1- Môi trường bảo quản. Ở nhiệt độ lạnh, mật ong sẽ kết tinh nhanh
2- Mật ong được lấy từ loại hoa nào? Mật ong lấy từ hoa hay mật từ lá?
3- Tỉ lệ thành phần Fructose so với Glucose trong mật ong. Chẳng hạn như Fructose càng cao thì mật ong càng lâu kết tinh.
4- Thành phần nước (độ ẩm) của mật ong cao hay thấp? ….

Như vậy, do thành phần thiên nhiên và phản ứng tự nhiên của mật ong, tất cả các loại mật ong đều kết tinh. Các yếu tố trên chỉ là quyết định mật ong lắng đường nhanh hay chậm nhưng cuối cùng thì vẫn phải có phản ứng tự nhiên là kết tinh.

Vì sao mật ong nguyên chất lại kết tinh?

Mật ong nguyên chất được hình thành từ khoảng 70% các loại đường từ trái. Sau khi được thu hoạch và đóng gói trong chai, lọ, bình…, đường Glucose (đường chính có sẵn trong mật ong) bị ảnh hưởng của không khí, nhiệt độ… làm cho Glucose tách ra khỏi dung dịch mật ong bị bão hòa và tạo thành tinh thể đơn (nhìn giống như hạt đường). Các tinh thể này dính lấy nhau thành một khối sệt sáng hơn mật ong và làm cho mật ong thành hai lớp rõ rệt mà dân gian gọi là lắng đường. Nhưng thực chất, nó chính là sự kết tinh tự nhiên.

Vậy, mật ong giả không kết tinh?
Mật ong pha trộn, không còn nguyên chất thì hiển nhiên là không lắng đường. Nhưng người tiêu dùng thường mắc sai lầm khi nghĩ rằng mật ong không lắng đường mới là mật ong xịn. Mật ong giả không kết tinh tự nhiên, không lắng đường và màu của mật ong cũng trở nên sáng hơn, nhìn đẹp mắt hơn mật ong nguyên chất để dễ dàng thu hút những khách hàng dễ tính, chưa hiểu nhiều về mật ong. Hơn nữa, mật ong giả rất trong và hầu như không có gas qua thời gian sử dụng.

Tác dụng chính của mật ong bạc hà: 

Mật ong bạc hà là loại thuốc quý, mang trong mình mùi hương của cao nguyên đá, tinh túy thảo dược vùng cao. Bản thân là mật ong, mật ong bạc hà đã có nhiều công hiệu, nhưng còn nhiều tác dụng chữa bệnh hơn nữa khi chiết suất từ hoa bạc hà:
– Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, có tác dụng tốt với các bệnh viêm họng, hô hấp, ho lao, bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm khớp, viêm loét dạ dày, đại tràng, suy nhược cơ thể …
– Tăng cường sức khỏe cho người già, trẻ em, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai và sau khi sinh nở, giữ cho thân hình khỏe mạnh.
– Dùng hàng ngày giúp tăng sức đề kháng, chống nhiễm lạnh vào mùa đông. Đặc biệt hiệu quả trong việc chữa ho, viên họng cho trẻ em.
– Dùng trước bữa ăn chữa béo phì (công dụng của hoa bạc hà).
– Có tác dụng giữ ẩm, làm mịn và đẹp da phụ nữ

Cách dùng:

– Mỗi lần dùng 20-30g pha với nước ấm uống sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ.
– Ăn với bánh mỳ, pha với các loại trà, nước giải khát.
– Làm đẹp da mặt, giữ cho da mịn: 1 thìa cà phê mật ong trộn đều với lòng đỏ trứng gà xoa lên mặt thành một lớp mỏng 15-20 phút sau rửa mặt bằng nước ấm.
Bảo quản: Chỗ tối, khô mát.

Giá bán:

Mật ong bạc hà xịn mùa đông: 650,000 VNĐ/lit

Mật ong bạc hà cuối vụ: 400,000 VNĐ/lit